العفن الفطريات الحية ، على عكس النباتات ، لا يمكن معالجة الضوء للتغذية. ومع ذلك ، فإن القالب يحتاج إلى كميات صغيرة من الماء والغذاء الذي يتم توفيره مباشرة من المضيف. إذا سبق لك أن رأيت بقعًا خضراء أو بيضاء على الخبز ، أو طردت رغيفًا من الخبز مغطىًا بالعفن الأسود ، فأنت تعلم أن الخبز هو أحد الأطعمة الجذابة لبعض القوالب. أنواع كثيرة من منطقة الخبز تعامل مع المواد الكيميائية على وجه التحديد لإعاقة نمو العفن. لا تأكل أي خبز مع أي علامة العفن. النقاط الصغيرة التي تراها هي فقط الأجزاء المرئية لشبكة واسعة النطاق. لف أي خبز متعفن بإحكام حتى لا تتنفس في الأماكن الجافة ، ورميها في مكان لا تتعرض فيه حيوانات أليفة أو أطفال.
يعد الخبز مضيفًا مثاليًا لأنواع معينة من العفن.مكان رطبة
تنتشر الرطوبة الخميرة من خلال الخبز كما أنها ضرورية لنمو العفن.الخبز غذاء جاف إلى حد ما ، ولكن هناك دائمًا بعض الرطوبة فيه ، لأن الماء هو كيف ينتشر القالب (الخميرة) الجيد في جميع أنحاء الرغيف ويجعله يرتفع. عندما أراد المنقبون والقراصنة والرواد والجنود الحفاظ على الخبز لأيام أو شهور ، تأكدوا من أنه جاف للغاية. Hardtack و المفرقعات الجافة لديها رطوبة قليلة جدا وتحمل نمو العفن. رطب الخبز ، كان القالب أسرع في الانتشار والنمو.
مكان مظلم
على عكس الخس أو العشب ، لا تحتاج القوالب إلى ضوء. في الواقع ، يمكن للضوء أن يؤخر نمو العفن. العفن على الخبز ينمو بشكل أسرع في الأماكن المظلمة.
لا غلاف
يمكن غزو الخبز غير المغلف بواسطة جراثيم العفن المحمولة بالهواء.على الرغم من أن غلافًا ضيقًا يشجع على الاحتفاظ بالرطوبة ، والذي يشجع العفن ، يمكن أن ينتشر القالب المحمول بالهواء من خلال الهواء إلى الأرض وينمو على الخبز غير المغلف.
دفء
مثل معظم الأشياء المتنامية ، تفضل العديد من القوالب الدفء وتنمو بشكل أسرع في الظروف الدافئة ... ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع القوالب التي تنمو جيدًا في درجات الحرارة الباردة. الفريزر بارد بما فيه الكفاية لمنع نمو العفن.
