إذا كانت تقطيع اللحم تشوّه وتمزق اللحم أثناء تقطيعه ، فقد حان الوقت لشحذ الشفرة. عندما تصبح شفرات تقطيع اللحم المهنية أو التجارية مملة ، فإنها تترك القطع بشكل موحد ؛ يختلف سمك الشريحة ويبدأ اللحم في التمزيق عند قصه. تعتمد طريقة شحذ شفرة تقطيع اللحم على نوع القطاعة التي لديك. يشتمل البعض على ملحق مبراة أساسي ، بينما يتميز البعض الآخر بسكين مدمج وأحجار شحذ يتم شحذها أثناء عمل الشفرة. شرائح اللحم بسكين متكامل لا تتطلب عادةً شحذًا إضافيًا.
يمكنك شحذ شفرات تقطيع اللحم ، مثل هذا ، في خطوات قليلة.الخطوة 1
قم بإيقاف تشغيل وافصل تقطيع اللحم.
الخطوة 2
انزع غطاء الشفرة. قم بتنظيف الشفرة بقطعة قماش ناعمة ومنظف معتدل ، مثل سائل غسل الصحون والماء. لا تغمر الجهاز في الماء. تجفيف النصل بقطعة قماش جديدة.
الخطوه 3
ضع زيت الطهي أو شحذ الزيت على سطح النصل.
الخطوة 4
اضبط شفرة التقطيع مقابل المبراة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. يجب أن يجلس سطح شحذ الحافة بالقرب من حافة الشفرة عند وضعها بشكل صحيح. عادة ما تكون هناك حاجة إلى بعض ضبط الشفرة لشحذ حافة الشفرة على شرائح مع أدوات مبراة مدمجة وتلك التي بدون مباري مدمجة.
الخطوة 5
قم بتوصيل الجهاز وتشغيل الطاقة. دع النصل شحذ لمدة دقيقة أو دقيقتين. قم بإيقاف تشغيل الجهاز وتحقق من حدة الشفرة. إذا استمر ظهور الشفرة باهتة ، كرر العملية حتى تظهر الشفرة حادة.
الخطوة 6
ضع المبراة بعيدًا ، وحرك كل شيء على الماكينة إلى موضعه الأصلي وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. تنظيف النصل مرة أخرى قبل استخدامه.
