شواية Traeger عبارة عن مجموعة شواء وشواء مدخنة تستخدم حبيبات خشبية لتوليد الحرارة والدخان. تم تصميم Traeger لضبط الحرارة تلقائيًا. تقوم بتشغيل الشواية عن طريق ضبط درجة الحرارة التي تريدها. ثم يوزع الباذنجان الكريات بالمعدل الدقيق والكمية اللازمة للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. لضبط كمية الدخان ، يمكنك ضبط طريقة طهي وتشغيل شواءك.
الائتمان: Creatas Images / Creatas / Getty Images يمكن استخدام شواية Traeger لتدخين الطعام وطهيه.استخدام إعداد الدخان
مع معظم طرز شواية Traeger ، من الممكن ضبط الشواية على التدخين. في هذا الإعداد ، سوف يوزع العلف ما يكفي من الكريات لإنتاج الدخان ، دون رفع درجة الحرارة في الشواية فوق 150 درجة فهرنهايت. سيتيح لك ذلك الحصول على المزيد من نكهة الدخان في طعامك. بعد مرور بعض الوقت على إعداد الدخان ، يمكنك بعد ذلك رفع درجة الحرارة لطهي طعامك حسب الرغبة المطلوبة.
الكثير من الدخان
في بعض الأحيان ، قد ينتج Traeger الكثير من الدخان. يمكن أن يحدث هذا عندما تضبط الشواية على "التدخين" بعد استخدامها في إعداد طبخ. إذا لم يُسمح للشواية بالتبرد قبل تحويلها إلى تدخين ، فإن كريات بقايا الطعام في وعاء الإحتراق يمكن أن تسبب نفاث الهواء من خلال الأوجير ، بدلاً من وعاء الإحتراق ، وخلق الكثير من الدخان الأسود. لحل هذه المشكلة ، أطفئ الشواية واتركها لتبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل إعادة التشغيل.
وقت التدخين
للحصول على نكهة أكثر دخانًا في طعامك ، ستحتاج إلى ترك جهاز Traeger مضبوطًا على التدخين لفترة أطول من الوقت. يعتمد مقدار الوقت الذي تريد تدخين طعامك فيه على ما تقوم بطبخه. على سبيل المثال ، قد لا تحتاج شرائح سمك السلمون إلا إلى بضع دقائق من التدخين ، ولكن قد تحتاج حبة بريسكيت كبيرة لبضع ساعات. لن تنتج الكثير من طرز Traeger grill الكثير من الدخان بمجرد ضبطها على درجات حرارة أعلى.
توليد المزيد من الدخان
إذا لم ينتج Traeger دخانًا كافيًا لذوقك في الشواء ، فيمكنك إضافة مولد دخان بارد إلى الشواية. لتوصيل مولد الدخان ، سوف تحتاج إلى حفر حفرة في جانب Traeger وإدخال أنبوب المدخن البارد. بعد ذلك تبدأ المدخن البارد وتحول جهاز Traeger إلى درجة الحرارة المطلوبة وتضع الطعام في الغطاء وتغلقه. سوف ينتج عن المدخن البارد دخان إضافي ولكن لا توجد حرارة ، بينما ينتج Traeger حرارة دقيقة.
