بروكلي. يمكن للكلمة ذاتها أن ترسل الأطفال الذين يصرخون في رعب وأن يتسببوا في ارتعاش البالغين خوفًا. على الرغم من أن البروكلي سيء الصحافة ، إلا أنه صالح للأكل ومغذية. يمكن أن تؤكل معظم أجزاء نبات البروكلي ، من الزهور غير الناضجة إلى السيقان وحتى الأوراق. الأجزاء الوحيدة من البروكلي التي ثبت أنها سامة هي البذور والجذور. ما لم يختبئ البروكلي في الجزء الخلفي من الثلاجة حتى يزهر ويضع البذور ، فلا يوجد ما يدعو للخوف سوى البروكلي نفسه.
أزهار القرنبيط هي الجزء الأكثر شيوعًا في النبات.بروكلي
قد يكون القرنبيط لعنة وجود كل طفل ، لكنه في الواقع آمن جدًا للبشر لتناول الطعام. الجزء من القرنبيط الأكثر شيوعا التي يأكلها البشر هو الزهرة غير الناضجة. يمكن أيضًا أن تكون سيقان الأوراق وأوراقها لذيذة عندما تُطهى على البخار حتى تنعم وتُقدم مثل الكحلبي أو الملفوف. بعض أفراد عائلة البروكلي يمكن أن يكونوا خطرين عند تناولهم ؛ ومع ذلك ، فإن البروكلي يكون سامًا للبشر فقط عندما تنضج الأزهار ويحتوي على كبسولات بذرية.
براسيكاس الخطرة
القرنبيط في جنس براسيكا. تتضمن هذه المجموعة مجموعة واسعة من النباتات ، بما في ذلك القرنبيط المشترك والملفوف والخردل البري الأقل شهرة. كلا الخردل البري والخردل الأبيض يمكن أن يسبب ردود فعل خطيرة في البشر. هذه النباتات سامة حقا. تعمل الأعراض على حدوث سلسلة كاملة من التهاب المعدة والأمعاء إلى الألم والإسهال وحتى اضطرابات الجهاز الهضمي العلوي. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن اللفت والملفوف واللفت تسبب تضخم الغدة الدرقية.
البرازيل والثروة الحيوانية
في كثير من الأحيان ، تأكل الماشية أخطر أنواع brassicas. الخردل البري والمشمش ، البنسك الحقل ، الصاروخ الأصفر وفلفل الحشائش من فرجينيا هي من بين الحشائش النحاسية الموجودة في المراعي. لحسن الحظ ، يجب تناول مراسي brassicas - وكذلك المزروعة ، بكميات كبيرة على مدار فترة زمنية قبل أن تبدأ الماشية في إظهار الأعراض. تحقق بعناية من المراعي لل brassicas ، وتدميرها بمجرد العثور عليها. يمكن أن تتأثر جميع أنواع الماشية ، بما في ذلك الدواجن والأبقار والخيول والماعز والأغنام ، بالتسمم بالبراسيكا.
المواد الكيميائية السامة
المواد الكيميائية الرئيسية في brassicas السامة هي الجليكوزينات والنترات. عندما يستهلك المجتر نباتات تحتوي على جليكوسينات ، فإنه يقسمها إلى ثيوسيانات إيزوئيل ، حيث تبدأ المشكلة. إذا تم تصنيع هذه المواد الكيميائية في الأمعاء ، فإنها يمكن أن تتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية وتقليل إنتاج هرمون الغدة الدرقية. النيترات ، من ناحية أخرى ، يتم تصنيعها داخل مادة نباتية في فترات إجهاد النبات. تتداخل كمية النترات الزائدة مع قدرة الهيموغلوبين على حمل الأكسجين ، مما يؤدي إلى آلام في البطن ، وصعوبة في التنفس ولون أزرق في الأغشية المخاطية. يمكن أن تتسبب النترات الموجودة في الكرش أيضًا في نقص فيتامين أ.
