لا يعد طهي الطعام عند درجة حرارة دقيقة على موقد كهربائي بسيطًا تمامًا مثل استخدام الفرن. لا تحتوي إعدادات الشعلات الكهربائية على درجة الحرارة بالدرجات المجاورة لها ، وقد تختلف الإعدادات حسب الجهة المصنعة. هناك اختبارات لمساعدتك على تحديد الإعدادات الصحيحة لدرجات حرارة معينة على موقد الطهي الكهربائي الخاص بك. قد تضطر إلى إجراء عدة اختبارات لأن نقل الحرارة على سطح الطهي سيعتمد على وسيط الطهي.
تستغرق الشعلات الكهربائية وقتًا أطول في التدفئة مقارنة بالشعلات الغازية.اختبار الطحين
لطرق الطهي الجافة في مقلاة ، يرش طبقة متساوية من الطحين في أسفل المقلاة.لطرق الطهي الجافة في مقلاة ، يرش طبقة متساوية من الطحين في أسفل المقلاة. تحويل الاتصال الهاتفي إلى المتوسطة. إذا بدا الدقيق في المقلاة بعد خمس دقائق من اللون البني الذهبي ، فقد بلغت درجة حرارة الموقد ما بين 325 إلى 400 درجة فهرنهايت. يتوافق اللون الأخف مع درجة حرارة منخفضة ، ويعني الدقيق البني الغامق الإعداد المطبوخ بأكثر من 400 درجة فهرنهايت. اختبار مرة أخرى مع مجموعة جديدة من الطحين في مقلاة في الإعداد الأدنى التالي أو أعلى الموقد ، اعتمادا على النتيجة الأولية.
اختبار اليد
اختبار الموقد الكهربائي الخاص بك باستخدام نفس الطريقة المستخدمة لتحديد درجة الحرارة من موقد الفحم.اختبار الموقد الكهربائي الخاص بك باستخدام نفس الطريقة المستخدمة لتحديد درجة الحرارة من موقد الفحم. امسك يدك على ارتفاع 2 بوصة فوق المقلاة التي ستطبخها ثم عد ثانية ببطء. يجب أن ينتج عن الإعداد المتوسط على الموقد ما يكفي من الحرارة ليطالبك بسحب يديك بعيدًا بعد ثلاث ثوانٍ لدرجة حرارة تتراوح بين 325 و 400 درجة فهرنهايت.
ميزان الحرارة
لقراءة درجة الحرارة الأكثر دقة على موقد الموقد الخاص بك ، استخدم مقياس حرارة القلي.لقراءة درجة الحرارة الأكثر دقة على موقد الموقد الخاص بك ، استخدم مقياس حرارة القلي. لن يصل الماء أبدًا إلى أعلى من 212 درجة فهرنهايت - درجة الحرارة التي يغلي بها ، لكن الزيت سوف يسخن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني وعاء نصف مملوء بالزيت على نار متوسطة لمدة خمس دقائق لضمان وصول الموقد إلى أعلى درجة حرارة. أدخل مقياس حرارة القلي في الزيت للحصول على قراءة دقيقة لدرجة الحرارة وضبط الموقد وفقًا لذلك للوصول إلى 350 درجة فهرنهايت.
اختبار الخبز
لا يزال بإمكانك اختبار درجة حرارة الزيت دون مقياس حرارة ، لكن النتائج لن تكون دقيقة. قم بقطع مكعب من الخبز طوله 1 بوصة وقم بإفلاته في وعاء من الزيت المسخن على موقد كهربائي في الوسط. إذا كان المكعب بلون بني ذهبي بعد دقيقة واحدة ، يكون الزيت بين 350 و 375 درجة فهرنهايت. إذا كان لونه بنيًا سريعًا جدًا ، يكون الزيت ساخنًا للغاية ، ويجب خفض إعداد الموقد. المكعب غير البني في دقيقة واحدة هو في الزيت بارد جدا. اقلب الترموستات واختبره مرة أخرى بعد خمس دقائق باستخدام مكعب خبز آخر.
